保存

かぼちゃは夏～秋が旬で、煮物で活躍する野菜です。 買ってきた後は、流水で皮の表面をよくこすって洗います。色の変わった皮の部分やイボがあったら包丁で薄く切り取ってから使用します。 かぼちゃ...

ぬめりが特徴の夏が旬の野菜です。栄養価が高く夏バテ防止にもよいです。 ゆでてそのまま食べたり、汁物の具に活用します。 冷蔵で保存する方法 保存方法 ペーパータオルに包んでポリ...

枝豆はあまり日持ちする野菜ではありません。買ってたあと新鮮なうちにゆでるか、そうでなければ冷凍保存するのがおすすめです。 枝豆を冷蔵室で保存する方法 保存方法 枝を1cmほど残し...

カリフラワーは冬から春にかけてが旬の野菜で、ビタミンCが豊富で美肌効果、老化防止に効果的な野菜です。 カリフワラーを冷蔵室で保存する方法 保存方法 ペーパータオルに包む ラ...

オクラは夏から秋にかけてが旬で、ネバネバが特徴的な野菜です。 オクラを野菜室で保存する方法 保存方法 ペーパータオルに包む ポリ袋に入れる 野菜室で保存する ...

レタスは夏が旬で、サラダで活躍する野菜ですね。炒めもの、スープなど様々に用いられます。 レタスは丸ごと購入すると、使い切るのに時間がかかります。できるだけ長く保存する方法を紹介します。 ...

冷凍ケーキの解凍後期限は、もともと冷蔵で保管するようなケーキであれば 解凍したらすぐに食べてください 冷蔵庫で保管し数日以内に食べてください といったものがほとんどでしょう。 ...

業務スーパーには、大きなサイズの冷凍ケーキが販売されていますよね。1回では食べきれないので、小分けにカットして冷凍保存しておきたいことがあるかと思います。 小分けにしたケーキは、どのくらいの日...

秋から春のが旬の野菜で、鍋物やサラダに用いられます。 水菜はアクが少ない野菜で、肉や魚の臭みを消す作用があります。肉や魚などいろいろな具材の入った鍋に最適です。 冷蔵で保存する方法 ...

冬のが旬の野菜で、炒めもの、汁もの、おひたしなどに用いられます。 水洗いは丁寧に行って残留農薬を落としましょう。 冷蔵で保存する方法 保存方法 水洗いした後、水気をふき取る...

秋冬のが旬の野菜で、鍋物や煮物、漬物、サラダにも用いられます。 白菜の葉にできる黒い斑点は、ゴマ症という生育の途中でできる生理反応です。食べても無害ですので安心して食べましょう。 一番外...

冷凍すると、食品の中の細菌やカビは死滅するのか？ という疑問に答えていきます。 答えは「死滅しない」です。 細菌は、冷凍状態では死ぬのではなくて、活動が止まります。細菌は増殖しなく...

ニラレバやニラ玉、餃子などに用いられるニラ。独特の香りによって食欲を促進されます。 ニラ独特の香りは、硫化アリルという成分によるもの。 ニラは傷みが早い野菜ですから、購入後すぐに使わず保...

チンゲン菜は、秋から冬にかけての9月～2月が旬で、β-カロテンやビタミンCが多く含まれている野菜です。 油との相性がよく炒める料理に使うとおいしく食べられます。 できるだけ長く保存する方...

春菊は独特の香りのある食材で好き嫌いが分かれますね。この香りの成分はαピネン、ぺリルアルデヒドです。 旬は11月～2月で、β-カロテンやカリウムが多く含まれている野菜です。 春菊は加熱す...

小松菜は、アクが少なく下茹でしなくてよいので使いやすいです。色鮮やかに歯ごたえよく仕上げるには強い加熱で短時間の調理がよいでしょう。 旬は秋から冬にかけての11月～3月、カルシウムやβ-カロテ...

冷凍ケーキを購入して冷凍庫にしまっておいたら、ついつい食べずに保管したまま賞味期限が過ぎてしまった。 賞味期限が過ぎてしまったのだけど食べてよいのかどうか…、という疑問に答えます。 賞味...

野菜をついつい買いすぎたり、思ったよりも使わなくて余ってしまうことがあるかと思います。 その後、保存をしようにも野菜はそのままだと長い日数を保存することが難しいですよね。 そんなときには...

キャベツは丸ごと購入すると、使い切るのになかなか時間がかかります。できるだけ長く保存する方法を紹介します。 丸ごと冷蔵室で保存する方法 保存方法 包丁で芯をくりぬく濡れたキッチンペ...

賞味期限・消費期限が切れてしまった食品があったときに、まだ食べられそうなものを捨てるのはもったいないですよね。 少しくらい期限を過ぎただけなら食べてしまおうか、でも食べて大丈夫かな？と悩む場合...