オクラの適切な保存方法と保存期間

オクラは夏から秋にかけてが旬で、ネバネバが特徴的な野菜です。

オクラを野菜室で保存する方法

低温や乾燥に弱いためペーパータオルに包みます。低温に弱いので冷蔵室ではなく、冷蔵室よりも少し温度が高い野菜室に保存します。

野菜室で3～4日間保存することができます。

そのまま使用をします。

オクラは冷凍して保存することもできます。

板ずりの方法は、まな板の上に塩を振って、ゴロゴロとオクラを転がします。

板ずりをすると、うぶ毛が取れて表面がなめらかになり、口当たりがよくなります。オクラはネットに入れられて販売されているので、そのネットのまま板ずるするのもよいでしょう。

冷凍で1か月間保存することができます。

冷蔵室で自然解凍をして使用します。

スープや炒めものには凍ったまま使用することが可能です。

オクラは干して乾燥させて保存することもできます。干して乾燥させることで水分が抜けて、味が凝縮されますし、より保存ができるようになります。

冷蔵で1か月間保存が目安です。

さっと水洗いをした後に、ぬるま湯で戻します。水気を拭きとって使用します。

干した後でもオクラのネバネバは残っています。