レタスを冷蔵庫で長持ちさせる方法

レタスは丸ごと購入すると、使い切るのに時間がかかります。できるだけ長く保存する方法を紹介します。

玉の状態のレタスを購入する

カットされた状態のレタスよりも、カットされていない球の状態のレタスのほうが長持ちします。

外側から1枚ずつはがして使用していきましょう。

カットされたものは、その切り口から変色したり乾燥したりするので、比較すると日持ちがしないです。

ただ、使いきりできるサイズであれば、カットされたものを購入するもよいでしょう。

レタスの芯に爪楊枝（つまようじ）を適度にさすことで、日持ちするようになります。

レタスの芯には成長点があります。この成長点を壊すことで、それ以上の成長が止まり鮮度を保ちやすくなります。

爪楊枝（つまようじ）をさすでもいいですし、鮮度キーパーと呼ばれる専用の道具もあります。

レタスの芯を少し切り落として、芯に小麦粉をつけると日持ちするようになります。

小麦粉がレタスの水分が抜けるのを防いでくれるためです。

乾燥しないようにポリ袋に入れて保存します。

必ず芯を下にして保存します。芯を上にしてしまうと、下になった葉が劣化しやすくなってしまいます。

以上の方法で、冷蔵庫でレタスを長く保存できるようになります。