用語

単一原料米とは？産地、品種、産年が同じ米のことです。原料とする玄米は、農産物検査法によって産地の証明が行われたものでなくてはなりません。たとえば、新潟県産コシヒカリ2022年産という米であることが証明...

チーズケーキの種類のひとつに、「ニューヨークチーズケーキ」があります。ニューヨークチーズケーキとは？クリームチーズやサワークリームの使用量が多く、湯煎で焼くので中はしっとり、濃厚でクリーミー。ずっしり...

チーズケーキの種類は様々で、どんな原料を使うか、どんな焼き方をするかによって、食感や味わいが変わります。この記事では、レアチーズケーキスフレチーズケーキベイクドチーズバスクチーズケーキチーズテリーヌの...